Smash burgers inratables, files d’attente assumées et comptoirs partout dans Paris : Dumbo s’impose comme une référence américaine à la française.

Au cœur de Kreuzberg, Atelier Dough signe des donuts modernes et précis, servis dans un café brut et lumineux.

Dans le centre historique de Carthagène, Casona del Colegio mêle charme colonial, design contemporain et hospitalité caribéenne.

À Dolus-d’Oléron, La Moule à Facettes régale en direct producteur : terrasse sur parcs à huîtres, vin blanc local et couchers de soleil.

Face au petit port de Locquirec, la Brasserie de la Plage régale : crustacés pêchés à 100 m, poissons précis et moules-frites maison.

À Tain-l’Hermitage, La Cage aux Fleurs surprend : tout au feu de bois, carte inventive et vins à la hauteur du terroir local.

À Grignan, fief touristique, Le Pied de la Lettre déjoue les clichés avec une carte courte et précise, une épicerie fine et quelques chambres

Grain Noir sert galettes franches aux produits locaux, accompagnées de cidres choisis avec soin.